1. Schriftt: Zerlegen Sie Ihren Betrieb!
Kein Witz, zerlegen Sie Ihren Betrieb in verschiedene, räumliche Bereiche. Machen Sie sich hierzu einfach eine Skizze von dem Grundriss.
Bei einem Restaurant könnte dieses z.B. bedeuten:
Gastraum
Lagerraum
Küche
Toilettenanlagen öffentlich/ Personal
Mülllagerbereich
Je nach Lage und Gegebenheiten müssen Warenannahme, Warenausgabe, Nebenräume, Kellerräume, Außenanlagen, Garagen, um hier nur einige Beispiele zu benennen, mit in die Betrachtung einbezogen werden, auch wenn diese nur sporadisch genutzt werden. Das Restaurant ist natürlich nur ein Beispiel, aber auf diese Art, lässt sich jeder Betrieb in verschiedene Bereiche aufteilen. Wichtig ist, dass Sie sich eine Skizze machen. Diese sollten Sie auch in einem Ordner ablegen, um zu dokumentieren, dass Sie sich hierzu Gedanken gemacht haben.